學(xué)校食堂地處學(xué)校這個特殊的環境中，學(xué)校的教書育人、傳道授業，培養社會主義合格的接班人和建設者的辦學(xué)宗旨，使學(xué)校食堂的經營和管理(lǐ)與社會餐飲業有本質(zhì)的區(qū)别，在學(xué)校的整體(tǐ)工作(zuò)中也承擔着管理(lǐ)育人、服務(wù)育人的責任。
那麽在這樣背景下，學(xué)校食堂為(wèi)什麽選擇承包經營比自身經營或者半開放式經營更有利呢(ne)？飲作(zuò)為(wèi)蘇州食堂承包、食堂托管的連鎖經營的餐飲管理(lǐ)公司，多(duō)年、多(duō)種類學(xué)校食堂承包經驗來說說“學(xué)校食堂承包經營管理(lǐ)的優勢”。
一、學(xué)校食堂承包經營可(kě)以使學(xué)校實現角色轉換，由經營者轉化為(wèi)管理(lǐ)者，更有利于維護師生利益。
學(xué)校食堂完全開放，引入社會力量，實行外包，不但減輕了學(xué)校負擔，增強競争和活力，更重要的是打破了傳統學(xué)校食堂自辦、半開放等經營模式，學(xué)校既是運動員又是裁判員的身份，剝離了後勤服務(wù)的經營職能(néng)，由經營者轉化為(wèi)管理(lǐ)者，實現角色轉換。
學(xué)校從有利于自身發展辦學(xué)需要等角度，依據相關法律法規及學(xué)校簽訂的合同對承包經營者的食堂經營和服務(wù)實行全面監管，集中精(jīng)力對食堂的環境衛生、采購(gòu)加工、制作(zuò)出售、質(zhì)量價格、服務(wù)水平等全過程跟蹤監管，增強了校方的管理(lǐ)監督力度，食堂的食品衛生安(ān)全和規範科(kē)學(xué)運作(zuò)得到強有力的組織保證，确保了食品安(ān)全等制度的有效執行，更有利于維護師生的利益。
二、承包經營，引入市場競争機制，學(xué)校可(kě)節約大量的人力、物(wù)力，有效降低管理(lǐ)成本，提高餐飲服務(wù)水平，提高師生對餐飲工作(zuò)的滿意率
學(xué)校食堂實行外包，學(xué)校省去了大量的繁雜的食堂事務(wù)，引進社會資金力量，專業經營食堂，形成競争，有利于提高飯菜質(zhì)量，增加品種，降低價格，師生明顯得實惠，享受了優質(zhì)衛生、物(wù)美價廉的餐飲服務(wù)，不但減輕了學(xué)校的負擔，也減輕了大學(xué)生們的經濟負擔，有利于保證他(tā)們特别是貧困生們的身體(tǐ)健康順利完成學(xué)業。